Descripción

CARACTERÍSTICAS: El vinagre de alcohol es el producto de la fermentación acética de disoluciones de alcohol rectificado o neutro. Es incoloro, transparente, sin sedimento, con sabor picante y olor característico del ácido acético.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS: Acidez Total: no inferior a 5,0 % expresada como ácido acético. Aspecto: transparente, incoloro, sin sedimento. Densidad a 15ºC: 1.006-1.017pH: entre 2,5 y 3,3.Azúcares Reductores: inferior a 1,80 g/L