Descripción

Plancha de silicona Negra Microperforada 30x40cm «Via Cheff»

Via Cheff presenta su plancha de silicona negra microperforada en medida estándar de 30×40 cm, una lámina de horneado profesional diseñada para optimizar la circulación de aire y calor en el horno. Gracias a su red de microperforaciones y su núcleo de fibra de vidrio recubierto de silicona antiadherente, permite obtener cocciones parejas, bases crocantes y un desmolde limpio sin necesidad de enharinar ni utilizar aceites desmoldantes.

* Marca: Via Cheff
* Producto: Plancha / Tapete de Silicona Microperforada
* Color: Negro
* Medidas: 30 cm x 40 cm
* Material: Silicona antiadherente con malla interna de fibra de vidrio
* Uso: Horneado de precisión en pastelería, panadería y gastronomía

Características:

* Microperforaciones distribuidas homogéneamente que liberan la humedad acumulada en la base de las masas durante la cocción
* Propiedad antiadherente de alta eficiencia que evita que las preparaciones se peguen y facilita el desmolde inmediato
* Resistencia a un amplio rango de temperaturas, apta para su uso en horno convencional, convector, heladera y freezer
* Formato estándar de 30×40 cm que se adapta perfectamente a placas y bandejas gastronómicas de media medida

Aplicaciones:

* Horneado de macarons, eclair, petisús, galletitas, cookies y tapas de alfajores con bases perfectamente planas y sin burbujas
* Cocción de panes artesanales, focaccias, tartas dulces, quiches y pizzas de piso crocante
* Congelado de piezas de masa y preparado de bases antes del horneado directo
* Insumo imprescindible para talleres de pastelería fina, panaderías, confiterías y gastronomía profesional

Una herramienta técnica de alta durabilidad y rinde superior que garantiza texturas crocantes y un acabado profesional en cada horneada.