Descripción

Se puede utilizar para la elaboración de chocolates, helados, entre otros.

Permite modificar la fluidez del chocolate para adaptarlo según el uso.

Se recomienda incorporar entre un 1% y 8% al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, para que ayude al momento de moldearlo y también para recubrimientos finos. Aporta brillo y crack.