Descripción

Manteca de cacao barry callebaut, con aroma natural a cacao.
grado alimenticio y grado cosmético.
Producto proveniente del prensado del licor de cacao.

Se puede utilizar para la elaboración de chocolates, helados, entre otros.

Permite modificar la fluidez del chocolate para adaptarlo según el uso.

Se recomienda incorporar entre un 1% y 8% al volumen total de chocolate para ablandarlo ligeramente, para que ayude al momento de moldearlo y también para recubrimientos finos. Aporta brillo y crack.