Descripción

Les presentamos la primera harina argentina de fuerza, especialmente elaborada para la auténtica pizza napolitana.

Finalmente, disponemos de un producto premium de origen nacional para satisfacer el creciente interés de los argentinos por la pizza napolitana.
Esta harina ha sido desarrollada en colaboración entre el «Molino Campodonico» y la «Scuola Pizzaioli» y actualmente es utilizada en las mejores pizzerías italianas de Argentina.

La harina de fuerza se produce con gran cuidado, seleccionando trigos de la más alta calidad para asegurar a nuestros clientes estas características en sus productos finales.
Sus principales propiedades se centran en su elevado contenido de proteínas y gluten, así como en su fuerza y elasticidad.
Estas cualidades hacen que las masas sean resistentes durante largos procesos de fermentación, logrando un equilibrio entre la extensibilidad y la fuerza, garantizando la obtención
de productos ligeros y con un excelente volumen, cumpliendo así con los requisitos para la elaboración de la tradicional pizza italiana.

Proteína: Min 12%
Fuerza: W 320
Gluten: Min: 30%