Descripción

La característica principal de Magimix FTO® (Freezer to Oven) consiste en permitir la elaboración de panificados que pasen directamente del freezer al horno, sin fermentación previa, o después de un corto período de descongelado. ¡La mejor calidad de bollería en sólo 30 minutos!

Permite la hidratación de la masa de un 6% a un 8% más en comparación con un mejorador clásico. Además, Magimix FTO® permite un mejor desarrollo de la masa y le da excelente capacidad de laminado.

En cuanto a los costos por mantenimiento, Magimix FTO® permite ahorrar espacio en el refrigerador ya que no están fermentados.

Con Magimix FTO® se pueden obtener productos de bollería (facturas, cachitos, cuernos, croissant, etc) terminados en sólo 30 minutos.

Volumen excepcional:

– Un mejorador Magimix® FTO ofrece un buen volumen de los productos horneados, incluso después de varios meses de almacenamiento congelado.
– Magimix® FTO permite un desarrollo suave y uniforme durante la cocción.

Características
– No necesita descongelar ni fermentar.
– Volumen de negocios adicionales debido a la disponibilidad permanente de productos.
– Aumento de los márgenes debido a la reducción en el al

Almacenamiento
En lugar fresco y seco

Vida útil
12 meses desde la fecha de producción

Dosis de uso recomendada
2% del peso de la harina.