Descripción

El estabilizante de Limón Premium es la elección perfecta para aquellos que buscan un sabor auténtico y de alta calidad en sus helados de limón. Este producto ha sido cuidadosamente diseñado para garantizar resultados superiores en cada elaboración. Contiene una combinación de ingredientes eficaces, como el Estabilizante Neutro (015) y Crem Plus (106), que aseguran la consistencia y confiabilidad del producto final. Además, incorpora limón liofilizado, esencia de limón y agente de batido Pulver (148), lo que mejora aún más su rendimiento y sabor.

Su versatilidad es otro punto destacado, ya que puede prepararse tanto en frío como con pasteurizador. Para la preparación en frío, solo se necesitan 40 gramos de Limón Premium, 600 gramos de agua, 220 gramos de azúcar común, 60 gramos de dextrosa y 50 gramos de jugo de limón. Si se desea, se puede ajustar la acidez con ácido cítrico.

Para la preparación con pasteurizador, los ingredientes son 40 gramos de Limón Premium, 560 gramos de agua, 210 gramos de azúcar común y 60 gramos de dextrosa. Después de pasteurizar hasta 75 grados y enfriar, se agrega 100 gramos de jugo de limón y, si se prefiere, se puede ajustar la acidez con ácido cítrico.

Con el Limón Premium, obtendrás un helado de limón de calidad homogénea, con un sabor excepcional que deleitará a tus clientes una y otra vez. Confía en este producto altamente confiable para crear deliciosas y refrescantes experiencias de helado de limón.